作者Marta Navarro澳大利亞 檸檬酸和酒石酸可以觸發遲鈍的酸味反應，並且刺激相對平緩，這一點值得更加…

緊迫對消化系統結構的影響 腸道免疫系統和腸道內微生物生態是經常變化的；因此，腸道結構、飼料和食糜這些都是在健康…

「這食物吃了有害嗎？」、「我可以安心購買嗎？」、「現在還有什麼東西是可以吃的？」面對台灣層出不窮的食品事件，除…

作者Eugeni Roura澳大利亞 苦味會給豬帶來不愉悅的感覺，導致採食量下降。另一方面，利用這個特點，使用…

台灣民間傳說鴨肉有「毒」，所以長皮膚病的人不能吃，手術開刀的人不能吃，甚至還擴大解釋成凡生病的人都不宜吃鴨肉，…

農委會推動的「國產生鮮豬肉追溯系統」，目的是讓消費者只要掃描標示牌上的QRcode，輸入肉攤業者寫在標示牌上的…

作者 Eugeni Roura 澳大利亞 豬對於鮮味的感覺非常靈敏，是甜味的十倍。不同類型的蛋白質對於鮮味感受…

羽毛對雞來說是很重要的，提供雞隻保護和身體絕緣的作用。羽毛脫落過多較容易受傷，暴露在外的肉體容易感染疾病或出現…

12月1號，這天是嘉吉上海Cargill ONE創新中心盛大揭幕的日子。為此我們特別製作了這一篇報導，與大家分…

一個整合了嘉吉動物蛋白、澱粉及澱粉糖、油脂解決方案、可可和巧克力等幾項產品服務的“創新中心Cargill ON…